認識飲食金字塔

飲食控制是糖尿病管理重要一環，對於多數糖友而言是一件知易行難的事。今天先來認識食物金字塔，所謂飲食金字塔就是俗稱飲食六大類，包括五穀根莖類、魚肉豆蛋類、奶類、蔬菜、水果類以及油脂。

五穀根莖類:米飯、麵食、麵包、麥片、南瓜、玉米、地瓜、馬鈴薯..等。

魚肉豆蛋類:肉類、蛋、黃豆、毛豆..等。

奶類:牛奶及奶製品，如起司、優格。

蔬菜類:葉菜、蕈菇、白蘿蔔、胡蘿蔔、絲瓜、竹筍..等。

水果類:蘋果、柑橘、葡萄、木瓜、草莓..等。

油脂類:烹調用油、奶油、堅果類..等。

大多數食物均會影響血糖，只是影響的時間與程度不同，其中主食類(又稱五穀根莖類)、奶類與水果這三類食物影響的速度最快，程度也最大，在食用這些食物時，需要適度控制份量。提醒您，魚肉豆蛋與油脂雖然影響的速度不及上述那三類，但，過量的攝取對血糖還是有一定程度的影響。蔬菜類含有豐富的纖維與少類的醣類，可以穩定餐後血糖。

資料來源: 美國糖尿病學會