健康者當食物進入身體裡，多數食物會轉換成葡萄糖，同時，身體也會自動分泌適量的胰島素，幫助葡萄糖進入細胞，作為能量來源;健康者血液中的血糖濃度是穩定。
糖尿病患身體的胰島素製造不足或胰島素效能不佳出現阻抗反應，使得葡萄糖無法順利進入細胞，造成血液中血糖濃度過高;稱為糖尿病。
資料來源: 美國糖尿病學會
